Cara Membuat Ekkado ala Hoka Hoka Bento

Cara Membuat Ekkado ala Hoka Hoka Bento – Jika Anda pernah mengunjungi salah satu restoran Jepang Hoka Hoka Bento, pasti Anda melihat atau mungkin mencicipi hidangan ini. Bahkan, bisa jadi hidangan ini merupakan salah satu makanan favorit Anda. Banyak orang yang menyukainya, karena rasanya nikmat dan tekstur bagian luarnya renyah. Kerenyahan bagian luar ekkado berasal dari lembaran kulit kembang tahu yang digoreng dengan minyak panas. Sedangkan di bagian dalamnya, terdapat telur puyuh yang telah direbus, udang, dan daging ayam. Udang dan daging ayam yang digunakan sebagai isian ekkado ini telah dicincang sebelumnya, lalu diberi bumbu-bumbu tambahan yang melezatkan ekkado ini.

Jika penasaran rahasia kelezatan hidangan ini, Anda dapat menyimak resep ekkado ala restoran Hoka Hoka Bento di bawah ini. Setelah Anda mengetahui rahasia kelezatannya, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu takut gagal membuatnya jika Anda mengikuti langkah-langkah pembuatannya di bawah ini dengan baik dan benar.

Resep Ekkado ala Hokben

Feb 02 Cara Membuat Ekkado ala Hoka Hoka Bento di Rumah

Bahan-bahan untuk membuat ekkado ala Hokben:

  • Udang sebanyak 250 gram
  • Daging ayam tanpa tulang sebanyak 250 gram
  • Kulit kembang tahu sejumlah 5 lembar
  • Telur puyuh sejumlah 20 butir
  • Putih telur yang diambil dari 1 butir telur ayam
  • Tepung tapioka sebanyak 4 sendok makan
  • Daun bawang sejumlah 2 batang yang telah diiris halus
  • Wortel sejumlah 2 buah yang telah diparut
  • Soda kue sebanyak ½ sendok makan
  • Minyak wijen sebanyak 1 sendok makan
  • Angciu, dapat diganti dengan ½ sendok kecap asin, sari jeruk nipis, dan air perasan jahe
  • Garam sesuai selera
  • Gula pasir sesuai selera
  • Merica bubuk sesuai selera
  • Minyak goreng untuk menggoreng ekkado
  • Sambal Bangkok botolan (jika suka)

Cara membuat ekkado ala Hokben

  1. Udang dikupas, dibuang kotorannya, lalu ditaburi soda kue. Diamkan selama 15 menit. Kemudian haluskan udang dan sisihkan.
  2. Cincang halus daging ayam dan sisihkan.
  3. Rebus telur puyuh. Setelah matang, kupas telur puyuh dan sisihkan.
  4. Rendam lembaran kulit kembang tahu dalam air sebentar saja. Kemudian potong-potong lembaran kulit kembang tahu dengan ukuran 10 x 10 cm, lalu sisihkan.
  5. Ambil wadah, lalu masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, putih telur, tepung tapioka, daun bawang, wortel, minyak wijen, angciu, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tersebut tercampur rata. Cicipi sedikit rasanya.
  6. Ambil lembaran kulit kembang tahu, lalu letakkan sedikit adonan dan tambahkan satu butir telur puyuh. Kemudian, bungkus hati-hati agar kulit kembang tahu tidak sobek. Lalu ikat bagian atasnya dengan benang kasur. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
  7. Panaskan kukusan, lalu kukus ekkado selama 15 menit.
  8. Setelah dikukus, diamkan sebentar. Kemudian, goreng ekkado hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  9. Sajikan dengan tambahan saus Bangkok botolan.

Ekkado dapat dinikmati dengan nasi putih hangat. Jika ditambah saus cabai botolan, saus tomat botolan, dan mayonnaise, ekkado akan terasa makin lezat.

Cara Membuat Ekkado ala Hoka Hoka Bento | Rizki Nur Amalia | 4.5