Resep Ayam Kodok Sederhana Enak

Resep Ayam Kodok Sederhana Enak – Ayam kodok adalah kreasi masakan dari olahan ayam yang dibuat dengan sajiannya yang terihat menyerupai kodok. Itulah kenapa masakan ini dinamakan ayam kodok dan bukan karena terdapat komposisi daging kodok dalam olahan penyajiannya ya.

Diperlukan kesabaran dalam membuat masakan ayam yang satu ini. Apalagi ketika memisahkan bagian kulit ayam yang menempel dengan dagingnya. Jangan sampai kulit yang dilepas malah sobek atau membuat ayam kodoknya jadi gagal total. Supaya berhasil, tentu anda harus melakukannya dengan santai dan dapat dengan menggunakan jari anda saat melepas bagian kulit ayam ini.

Ciri khas dari masakan ayam kodok selain dari bentuknya yang unik juga terdapat sisipan bahan isi di dalamnya yang tiada lain adalah cincangan daging ayam yang ditumis bersama bahan dan bumbu masak yang sudah ditentukan. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba membuatnya bisa mengikuti langkah penyajian masakan ayam kodok seperti di bawah ini.

Resep Ayam Kodok Sederhana

Resep Ayam Kodok

Bahan dan Bumbu

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Daging ayam cincan 500 gr g
  • Telur rebus 4 butir, kupas kulitnya
  • Daging sapi cincang 300 gr
  • Roti tawar 6 lembar
  • Susu cair 200 ml
  • Telur 2 butir, kocok
  • Merica bubuk 1 ½ sendok teh
  • Pala ½ butir, haluskan
  • Bawang putih 8 butir, haluskan
  • Bawang merah 8 butir, haluskan

Tambahan

  • Kecap asin 2 sendok makan
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Kaldu bubuk 1 ½ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Untuk Olesan Daging Ayam

  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Minyak goreng 1 sendok makan

Untuk Saus Coklat

  • Air kaldu 500 ml
  • Tepung maizena 2 sendok makan, lautkan dengan 2 sendok makan air
  • Kaldu bubuk ½ sendok teh
  • Margarine 1 sendok makan
  • Bawang bombay 1 butir, cincang
  • Saus tiram 2 sendok teh
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Kecap asin 1 ½ sendok makan
  • Bawang putih 4 siung, cincang
  • Merica hitam butiran1 ½ sdt, tumbuk kasar
  • Pala ½ butir, haluskan
  • Merica bubuk ¼ sdt

Tips Melepas Bagian Kulit Ayam

  1. Ayam yang sudah disembelih dan dicabut bulu-bulunya kemudian dibersihkan dengan ditaburi garam kasar, kemudian dicuci bersih.
  2. Setelah itu, kulit ayam dilepas dari mulai bagian bawah yang telah dipotong bergerak ke bagian atas daging ayam atas. Lakukan perlahan dengan bantuan jari tangan supaya kulit ayamnya tidak robek. Pastikan kulit ayam terpisah dari dagingnya.
  3. Kemudian silahkan anda bentangkan bagian kulit ayam yang sudah dilepas di atas telenan dan jahit kulit ayam dari bagian yang berlubang menggunakan benang. Lalu simpan dalam wadah mangkuk supaya tetap lembab dan sisihkan.

Cara membuat Ayam Kodok Sederhana

  1. Daging ayam yang sudah terpisah dari kulitnya lalu dicincang dengan pisau.
  2. Sementara itu, hancurkan roti tawar dengan cara direndam dalam air susu, sisihkan.
  3. Satukan daging ayam yang sudah dicincang tadi dengan roti tawar yang sudah hancur, daging sapi cincang, telur kocok, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan saus tiram. Aduk merata.
  4. Campuran bahan tadi kemudian dimasukkan ke dalam kulit ayam sampai padat. Kemudian sisipkan juga telur rebus pada bagian sisi-sisi kulit lalu padatkan.
  5. Setelah itu, rapatkan bagian kulit yang masih berlubang dengan cara dijahit menggunakan benar.
  6. Masukkan ayam ke dalam pengukusan dan kukus sekitar 40 menit lamanya hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Saus Cokelat

  1. Untuk saus cokelat dibuat dengan cara menumis bawang bombay dan bawang putih sampai terlihat kecoklatan.
  2. Kemudian tambahkan dengan air kaldu dari sisa kukusan ayam yang telah dididihkan.
  3. Tambahkan tumisan dengan kaldu bubuk, merica bubuk, lada hitam, saus tiram, kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai merata.
  4. Kemudian tambahkan kembali tumisan dengan larutan tepung maizena. Aduk merata sampai menjadi kental.

Cara Penyajian Ayam Kodok

  1. Setelah olahan ayam dan saus cokelat selesai dimasak, selanjutnya ke tahap penyajian dengan cara memotong ayam dengan memucur dan dengan ketebalan tipis saja supaya telurnya terlihat tetap padat. Lalu letakkan di atas piring saji.
  2. Lengkapi sajian ayam dengan rebusan buncis dan wortel serta sayuran lain kesukaan anda.
  3. Hidangkan selagi hangat.

Akhirnya, selesai juga memasak ayam kodoknya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Resep Ayam Kodok Sederhana Enak | Joe Ard | 4.5