Resep Ayam Penyet Surabaya Asli Enak

Resep Ayam Penyet Surabaya Asli Enak – Bicara soal kuliner ayam penyet sepertinya hampir semua orang sudah mengetahui masakan ayam bercampur sambal sedap ini. Hidangan daging ayam yang dimasak dengan proses perebusan dan penggorengan ini memang telah banyak hadir di berbagai daerah. Rumah makan dan restoran baik kelas sederhana dan bahkan mewah sekalipun banyak yang mengikut sertakan menu ayam penyet dalam daftar menu andalannya.

Namun tahukan anda, ternyata ayam penyet ini cukup mudah sekali dalam pembuatannya. Sehingga anda dan keluarga yang ingin menikmati sedapnya ayam penyet selain hunting ke luar juga bisa menyajikannya sendiri di rumah. Walaupun tak semewah seperti di rumah makan atau restoran, tetapi karena hasil buatan sendiri pasti ada unsur ekspektasi yang dirasakan.

Nah, bila anda memutuskan untuk membuat masakan ayam penyet di rumah ketimbang membelinya, anda bisa menyimak dan mengikuti langkah penyajian ayam penyet melalui resepnya berikut ini.

Resep Ayam Penyet

Bahan-bahan

  • Ayam fresh (broiler) 1 kg, dipotong 8 bagian
  • Serai 2 batang, dimemarkan
  • Jahe 2 cm, dimemarkan
  • Lengkuas 2 ruas, dimemarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Cuka 2 sdm
  • Garam 1 sdm
  • Minyak goreng dan air bersih secukupnya

Bumbu-bumbu (Haluskan)

  • Bawang putih 10 butir
  • Kemiri 6 butir, disangrai
  • Bawang merah 4 butir
  • Garam 1 sdm

Bahan Sambal Penyet

  • Cabe rawit 10 biji
  • Cabe merah 6 biji
  • Bawang putih 3 butir
  • Tomat 2 butir
  • Terasi 1 sdt, dibakar/digoreng
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet

  1. Potongan daging ayam yang sudah bersih kemudian dilumuri dengan air perasan jeruk nipis, cuka serta garam halus. Setelah itu didiamkan sekitar 15 menit lamanya supaya meresap dan lalu potongan daging ayam dicuci kembali sampai bersih. Setelah itu, tiriskan.
  2. Berikutnya, siapkan panci dan isi dengan air serta bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk merata dan rebus.
  3. Ambil potongan daging ayam dan masukkan ke dalam rebusan air bumbu, lalu tambahkan dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk perlahan supaya merata. Tunggu sampai airnya mendidih dan daging ayamnya terasa lunak dan matang. Setelah itu baru angkat dan tiriskan.
  4. Belum selesai sampai disitu, berikutnya anda harus menyiapkan alat penggorengan seperti wajan. Panaskan wajan dan tuangkan secukupna minyak goreng ke dalam wajan tersebut. Setelah menunggu beberapa saat sampai minyaknya panas dan mendidih, kemudian tuangkan potongan daging ayam yang sudah direbus matang tadi dan goreng sampai berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Untuk langkah penyajiannya, silahkan anda siapkan bahan sambal ayam penyet. Kemudian goreng sebentar sampai layu. Lalu angkat dan ulek halus.
  6. Tuangkan potongan daging ayam goreng pada cobekan berisi sambal penyet tadi dan tekan-tekan dengan menggunakan ulekannya hingga ayam goreng terlihat memar dan tercampur dengan sambal penyetnya. Hidangkan.

Supaya lebih meriah, anda juga dapat menghadirkan pelengkap seperti lalapan dari potongan mentium, daung kemangi dan lain-lain. Selamat mencoba.

Resep Ayam Penyet Surabaya Asli Enak | Joe Ard | 4.5