Resep Cara Membuat Kolak Ubi Ungu Spesial

Resep Cara Membuat Kolak Ubi Ungu SpesialAda berbagai jenis warna ubi seperti warna ubi putih, kuning dan juga ungu. Selain warnanya yang menarik, ubi juga memiliki rasa yang enak. Perlu Anda ketahui bahwa ubi ternyata bisa diolah menjadi berbagai olahan yang enak dan nikmat. Salah satunya yaitu menjadi kolak.

Nah kali ini kami akan menggunakan bahan dasar ubi ungu untuk pembuatan kolak. Rasanya yang manis, kenyal dan sedikit rasa gurih membuat kolak ubi ungu dirandrungi banyak orang. Ini dia Resep Kolak Ubi Ungu yang simple dan mudah dibuat.

 resep kolak ubi ungu

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan kolak ubi ungu yaitu:

 

  1. Ubi ungu sebanyak 1 kg, cuci hingga bersih, kupas dan kukus hingga matang.
  2. Tepung miazena sebanyak 1 sendok makan
  3. Tepung kanji sebanyak 200 gram
  4. Santan cair sebanyak 500ml
  5. Santan kental sebanyak 300 ml
  6. Daun pandan sebanyak 2 lembar
  7. Gula pasir sebanyak 150 gram
  8. Garam sebanyak 2 sendok teh
  9. Air sebanyak 1500ml

Cara membuatnya seperti :

  1. Langkah pertama yaitu haluskan ubi ungu yang sudah dikukus tadi. Cara menghaluskan yaitu bisa meremas ubi tersebut dengan menggunakan tangan. Jangan lupa untuk mencuci tangan dulu ya sebelum meremas ubi ungunya agar masih tetap higenis.
  2. Kemudian beri garam dan gula, Aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu beri tepung kanji sedikit demi sedikit sambil di remas-remas sampai adonan benar-benar kalis dan bisa dibentuk.
  4. Setelah adonan kalis, bentuk adonan menyerupai bola-bola. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Lalu rebus air kurang lebih 1000ml di dalam panci hingga mendidih. Kemudian masukkan bola ubi ke dalam air panas tersebut. Rebus bola ubinya hingga matang dan mengapung di atas permukaan air. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Jangan lupa untuk merendam bola ubi ungu yang sudah matang ke dalam air dingi agar tidak lengket satu sama lain.
  6. Di wadah lain, panaskan gula dengan air sebanyak 500 ml, aduk hingga gula larut dan menjadi gula cair.
  7. Lalu rebus santan cair, garam, gula cair dan daun pandan hingga mendidih sambil di aduk-aduk.
  8. Setelah itu masukkan ubi yang sudah dibentuk menyerupai bola ke dalam rebusan santan hingga matang.
  9. Masan santan kental, tepung maizena dan garam sampai mendidih. Jangan lupa untuk mengaduknya agar santan tidak pecah.
  10. Setelah matang semuanya, hidangkan bola ubi ungu dan tuang santan kental ke dalam mangkok saji.
  11. Kolak ubi ungu siap disantap dan sajikan hangat-hangat.

Baca juga : Cara Membuat Stik Ubi Ungu Renyah dan Nikmat

Resep Kolak Ubi Ungu yang mudah dan sederhana ini bisa Anda sajikan di rumah untuk keluarga tercinta Anda. Selamat mencoba!

Resep Cara Membuat Kolak Ubi Ungu Spesial | Aurah Nurul Hidayah | 4.5