Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo Asli Enak

Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo Asli EnakAda berbagai macam warna dawet, ada yang bewarna merah, hijau, putih dan bahkan ada yang bewarna hitam pekat. Meskipun berbeda warna, tidak mengurangi rasa nikmat dan segar ketika diminum.  es dawet yang bewarna hitam biasanya banyak orang yang menyebutnya es dawet ireng.

Nah loh? apa itu ireng? ireng adalah warna hitam. Penggunaan bahasa jawa dikarenakan es dawet ireng memang berasal dari Kota Purworejo, Jawa tengah. Banyak orang yang menjual es dawet ireng di sepanjang jalan menuju Purworejo.

resep es dawet ireng

Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo

Bahan-bahan untuk pembuatan dawet ireng :

  1. Tepung beras sebanyak 60 gram
  2. Tepung sagu sebanyak 50 gram
  3. Pewarna makanan yang bewarna hitam sebanyak 1/8 sendok teh
  4. Garam seuprit
  5. Air sebanyak 600 ml
  6. Abu merang 1 ½ sendok makan, dilarutkan denagn air sebanyak 50ml, dan kemudian disaring.

Bahan untuk pembuatan sirup:

  1. Air sebanyak 250ml
  2. Daun pandan sebanyak 2 lembar
  3. Gula merah sebanyak 250gram, iris tipis-tips
  4. Vanilla essence sebanyak 2 tetes

Bahan untuk pembuatan kuah santan:

  1. Daun pandan sebanyak 2 lembar
  2. Garam seuprit
  3. Santan sebanyak 500ml, ambil perasan santan dari ½ butir kelapa

Bahan pelengkap untuk menambah rasa:

  1. es batu secukupnya
  2. Potongan buah nangka secukupnya sesuai selera

Cara membuat Es Dawet Ireng Khas Purworejo

  1. Pertama, ambil wadah kemudian tuang tepung sagu, tepung beras, air bersih, garam, air abu merang dan pewarna hitam. Aduk hingga merata dan tidak ada yang menggumpal.
  2. Setelah itu masak adonan sambil diaduk-aduk dan kental. Jangan lupa untuk selalu mengaduknya ya agar tidak ada yang menggumpal.
  3. Kemudian persiapkan baskom yang sudah diisi air es, lalu cetak adonan tersebut dengan menggunakan cetakan cendol.
  4. Caranya yaitu, tuang adonan tadi di atas cetakan kemudian tekan-tekan dibagian atasnya. saring dan sisihkan terlebih dahulu.
  5. Sekarang waktunya membuat bahan sirupnya ya. Caranya yaitu campur semua bahan-bahan untuk pembuatan sirup, lalu didihkan di atas kompor dengan menggunakan api kecil sambil di aduk-aduk.
  6. Behitu pula untuk pembuatan santan kuahnya, didihkan semua bahan untuk pembuatan kuah santan hingga mendidih dan sambil diaduk-aduk secara teus menerus.
  7. Nah setelah kuah santan beserta sirupnya sudah dingin, ambil gelas untuk dihidangkan. Caranya yaitu masukkan beberapa potongan buah nangka dan cendol hitam kemudian siram dengan kuah santan. Setelah itu masukkan es batu dan beri sirup secukupnya.
  8. Tara, es dawet ireng pun siap disajikan.

Baca juga : Resep Es Blewah Santan Enak Segar Nikmat

Itulah tadi Resep Es Dawet Ireng yang segar. Anda bisa menyajikanya ketika saat cuaca panas. Selamat mencoba!

Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo Asli Enak | Aurah Nurul Hidayah | 4.5