Resep Kerang Bambu Saus Tiram Asam Manis

Resep Kerang Bambu Saus Tiram Asam Manis – Kerang bambu merupakan makhluk laut yang termasuk dalam genus Ensis. Kerang ini disebut demikian karena bentuknya yang memanjang sekilas terlihat seperti bilah bambu. Kerang ini juga mempunyai julukan lain, yakni Razor Clam, karena terlihat pula seperti pisau cukur. Di daerah Surabaya dan Madura, kerang ini disebut Lorjuk.

Banyak jenis hidangan yang dapat dibuat dengan menggunakan bahan dasar kerang ini, seperti Kerang Bambu Saus Padang, Kerang Bambu Pedas, Kerang Bambu Saus Tiram. Kali ini, kami bagikan resep berbahan dasar kerang bambu yang diolah dengan saus tiram. Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana, cara membuatnya pun tidak terlalu sulit. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak Kerang Bambu Saus Tiram:

  • Kerang bambu yang telah direbus sebanyak 400 gram
  • Air perasan jeruk nipis sebanyak 1 sendok teh dan garam untuk menghilangkan bau amis kerang
  • Cabai hijau sejumlah 1 buah yang telah diiris menyerong
  • Cabai kering sejumlah 2 buah yang telah dicincang kasar
  • Cabai merah sejumlah 1 buah yang telah diiris menyamping
  • Jahe sepanjang 2 cm yang telah diiris tipis menyerupai korek api
  • Bawang putih sejumlah 2 siung yang telah dicincang kasar
  • Bawang bombay sejumlah 1 buah yang telah dipotong memanjang
  • Saus tiram sebanyak 2 sendok makan
  • Merica halus sesuai selera
  • Air bersih sebanyak 100 ml
  • Minyak wijen sebanyak ½ sendok teh
  • Kucai sebanyak 3 tangkai yang telah dipotong-potong sepanjang 2 cm
  • Garam halus sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sendok makan

Cara membuat Kerang Bambu Saus Tiram

  1. Cuci kerang bambu hingga bersih. Lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam. Aduk-aduk hingga semua kerang terbalur jeruk nipis dan garam. Tunggu hingga bau amisnya hilang, kurang lebih 15 menit.
  2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis cabai hijau, cabai kering, cabai merah, jahe, bawang putih, dan bawang bombay.
  3. Jika tumisan tersebut telah beraroma harum, masukkan kerang bambu. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan saus tiram, merica halus, dan garam halus. Aduk-aduk kembali hingga rata.
  5. Tambahkan air bersih, lalu aduk dan tunggu hingga air menyusut dan bumbunya meresap.
  6. Masukkan minyak wijen, aduk rata, lalu sajikan di piring saji.
  7. Taburkan kucai di atas sajian kerang sebagai pelengkapnya.

Bagi Anda yang menyukai hidangan laut, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Karena cara membuatnya sangat praktis dan rasanya pun sangat lezat.

Resep Kerang Bambu Saus Tiram Asam Manis | Rizki Nur Amalia | 4.5