Resep Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas Enak dan Lezat

Resep Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas Enak dan Lezat – Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas merupakan resep nasi bebek yang berasal dari daerah Madura yang letaknya berada di propinsi Jawa Timur. Olahan bebek yang berasa dari Madura ini memiliki perbedaan dengan olahan bebek yang lain yang terletak pada bumbunya yang berwarna hitam. Warna hitam tersebut berasal dari berbagai bumbu bebek yang kaya akan rempah-rempah alami dalam proses pembuatannya.

resep-bebek-madura-bumbu-hitam-pedas

Bahan untuk membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas

  • Seekor bebek yang baru saja dipotong dengan ukuran sedang. Cuci bebek tersebut hingga bersih kemudian potong-potong sesuai selera.
  • Jeruk nipis untuk diambil airnya sebanyak kurang lebih 12 buah. Peras air jeruk nipis tersebut untuk menghilangkan bau khas pada bebek.
  • Daun jeruk sebanyak kurang lebih 12-15 lembar. Sebelum digunakan, cuci terlebih dahulu.
  • Bua tomat yang memiliki ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah. Cuci tomat tersebut hingga bersih kemudian iris.
  • Batang serai kurang lebih sebanyak 2 batang.
  • Gula merah atau gula jawa secukupnya sesuai dengan selera Anda atau kuran lebih sebanyak 2 sendok makan gula yang telah disisir.
  • Asam jawa kurang lebih sebanyak 1-2 sendok makan.
  • Garam dapur serta gula putih secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya.

Sedangkan untuk bahan bumbu Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas adalah sebagai berikut:

  • Bawang putih 4-5 siung
  • Bawang merah berukuran besar 10 siung
  • Kencur yang sudah bersih 3 cm
  • Batang kunyit sebanyak 2-3 cm
  • Cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas :

  1. Masukkan potongan bebek pada wadah bersamaan dengan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata.
  2. Masukkan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit untuk menghilangkan bau amis pada bebek.
  3. Haluskan semua bumbu dan goreng hingga matang.
  4. Siapkan penggorengan dengan api kecil dan tuangkan minyak secukupnya.
  5. Masukkan daging bebek beserta bumbu yang sudah digoreng, daun jeruk, gula merah, asam jawa, daun sereh. Aduk dan tutup.
  6. Tambahkan sedikit air dan masak lagi hingga benar-benar empuk.
  7. Matikan api dan angkat. Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas siap disantap.

Demikian cara mengolah Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas yang sangat lezat dan membuat ketagihan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Incoming search terms:

  • bumbu hitam khas madura
  • bumbu tumis hitam nasi bebek
Resep Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas Enak dan Lezat | Arga Satrio Wibowo | 4.5