Resep Membuat Sop Konro Khas Makasar Sedap Mantap

Resep Membuat Sop Konro Khas Makasar Sedap MantapCara buat sup konro, sangat mudah sekali dan segi pemakaian bahan begitu praktis. Hanya saja, terdapat tantangan uniknya dalam membuat sup konro makassar, yakni saat melakukan perebusan iga sapinya. Sebab anda harus memastikan awalnya bahwa iga sapi sup konro, sudah dimasakn benar-benar empuk. Untuk resep sup konro kami, asli racikan daeng tata makassar yang menggunakan iga sapi segar.

sup-konro-makasar

Resep Sup Konro

Bahan utama yang dipersiapkan :

  • 1 1/2 kg Iga sapi ( bisa anda mix dengan tulang serta daging sapi), potong-potong berukuran kecil
  • 2 liter air putih (fungsinya untuk merebus dan pembuatan kuah kaldu)

Bumbu-bumbu halus penyedap sup konro :

  • 2 butir keluwak
  • 2 sendok teh merica butiran
  • 5 butir kemiri (disangrai pada wajan)
  • 1/2 butir pala
  • 1 sendok makan ketumbar ( di sangrai )
  • 1 ruas kunyit ( bakar yang rata )
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang serai ( ambil sisi putihnya )
  • 2 ruas jahe
  • 1/4 sendok teh jinten
  • Minyak sayur untuk menumis

Bumbu tambahan sup :

  • 100 ml air asam jawa
  • 2 ruas lengkuas ( anda pipihkan )
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 5 butir bawang merah ( iris-iris sangat tipis )
  • Bawang goreng sesuaikan kebutuhan ( sebagai taburan )
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir kapulaga
  • 2 batang kayu manis
  • 2 batang daun bawang ( rajang-rajang halus )

Cara Membuat Sup Konro :

  1. Siapkan panci besar, masukkan 2 liter air putih dan rebus hingga matang mendidih. masukkan potongan-potongan iga-nya lalu direbus hingga iga tersebut sangat lunak. buang kotoran-kotoran yang mengambang pada permukaan air. bila airnya dirasa berkurang, dan tekstur iga masih belum benar-benar lunak empuk, boleh tambahkan lagi dengan pakai air panas dan rebus terus sehingga iga menjadi empuk. Sisihkan.
  2. Selanjutnya bunda menyiapkan wajan, lalu tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, serta tumis bumbu halusnya hingga wangi nan sedap. Masukkan daun salam yang masih segar, lengkuas beserta bawang merah rajangan. aduk-aduk rata dan tumis sampai layu, matikan api kompor gas-nya.
  3. Setelah melakukan hal itu, tuangkan tumisan bumbu barusan kedalam rebusan iga, masukkan juga kayu manis, kapulaga, kaldu bubuk, cengkeh, garam, gula dan air asam jawa. rebus hingga si kuah mendidih, cicipi dulu segi rasanya, tambahkan jika dirasa masih ada yang kurang lengkap. Masukkan daun bawang, aduk kembali dan masak sebentar saja, lalu angkat.
  4. Sup konro pun sudah matang.

Demikian penyampaian Resep Sop Konro dari kami, ikuti saja panduan masaknya yang tadi. Pasti deh bisa berhasil buat masakan spesial..

Resep Membuat Sop Konro Khas Makasar Sedap Mantap | Zaenudin Soleh | 4.5