Resep Sambal Andaliman Khas Batak

Resep Sambal Andaliman Khas Batak  – Bagi pecinta kuliner pedas, seberapa banyak dan lezatnya masakan yang dihidangkan di meja makan pasti tetap tidak afdhol bila belum dilengkapi dengan sajian sambal. Oleh karenanya sajian pedas nikmat nan sederhana ini sudah menjadi menu wajib yang tidak boleh sampai dilewatkan.

Sambal dari kuliner Indonesia memang banyak sekali macamnya dan dari tiap daerahnya hampir dipastikan memiliki sambal andalan masing-masing. Sebut saja sambal matah dari bali, sambal terasi udang dari cirebon, sambal bawang khas sunda, sambal pecel khas jawa, sambal cibiuk dari garut, dan masih banyak lagi.

Dari yang belum sempat disebutkan di atas, kali ini kita akan coba membuat satu sambal yang tak kalah nikmatnya dan pasti memberikan stimulan meriahnya makan. Adalah Sambal Andaliman yang merupakan perpaduan daru cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, jeruk nipis. Pengambilan nama andaliman sendiri karena sambal ini menambahkan komposisi andaliman dalam pembuatannya.

Resep Sambal Andaliman

Andaliman ini merupakan hasil olahan dari berbagai jenis tumbuhan yang dikenal sebagai bumbu masak khas Asia dan sudah digunakan sebagai racikan bumbu khas masakan Batak. Oleh karenanya bumbu masak ini juga dikenal dengan sebutan merica batak. Karena memang bumbu tersebut menjadi bumbu ampuh dalam penyajian berbagai masakan ala batak. Bagi anda yang ingin mencoba membubat sambal andaliman, bisa menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti berikut ini.

Resep Sambal Andaliman Khas Batak

Bahan dan Bumbu

  • Cabe rawit hijau 25 gr
  • Bawang merah 4 butir, cincang
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri sangrai 5 butir
  • Serai 2 batang cincang
  • Air jeruk nipis ¼ sdt
  • Garam ½ sdt
  • Andaliman ½ sdt

Bila semua komposisi di atas sudah anda siapkan, selanjutnya beralih ke tahap pembuatannya seperti berikut ini.

Cara membuat Sambal Andaliman Khas Batak

  1. Siapkan terlebih dahulu cobekan dan ulekannya, bisa menggunakan cobekan batu atau tanah liat dan atau juga bisa menggunakan alat penumbuk jiga tidak ada cobekan.
  2. Setelah peralatannya sudah disiapkan, berikutnya menghaluskan bahan-bahan sepert bawang merah, cabe rawit, bawang putih, serai dan kemiri lalu mencampurkannya dengan garam.
  3. Tambahkan juga iar jeruk nipis dan aduk merata.
  4. Sambal andaliman siap disajikan.

Baca juga : Resep Sambal Matah Bali Asli Enak

Sambal pedas segar ini bisa anda hidangkan sebagai pelengkap menu utama di meja makan. Sandingkan juga lalapan segar seperti mentimun, dan sayuran lain kesukaan anda supaya lebih meriah.

Resep Sambal Andaliman Khas Batak | Joe Ard | 4.5