Resep Sayur Asem Jawa Enak Sederhana

Resep Sayur Asem Jawa Enak Sederhana – Sayur Asem merupakan salah satu sayur yang sangat populer di Indonesia. Sayur ini dinamakan demikian karena bercita rasa asam segar. Rasa asamnya didapatkan dari tambahan asam Jawa. Meskipun asam, namun rasanya tidak aneh di lidah, melainkan terasa segar. Karena, di dalamnya terdapat bahan-bahan dan bumbu-bumbu lainnya yang berpadu menjadi satu dan menciptakan rasa yang sangat mantap.

Membuat sayur asem tidak begitu sulit. Biasanya, di tukang sayur, bahan-bahan untuk membuat sayur ini sudah tersedia dalam satu kantung plastik. Apalagi sekarang sudah ada bumbu instan Sayur Asem yang praktis. Namun, kuah Sayur Asem yang diracik sendiri pastinya terasa lebih nikmat daripada yang kemasan. Oleh sebab itu, tak ada salahnya untuk sedikit repot demi mendapatkan rasa sayur asem yang mantap dan segar di lidah. Berikut resep lengkapnya.

photo

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sayur Asem:

  • Terasi udang kemasan kecil sebanyak 1/2 bagian (kurang lebih 2 gram)
  • Cabai merah sejumlah 6 buah
  • Kemiri sejumlah 3 buah
  • Bawang merah sejumlah 4 siung
  • Bawang putih sejumlah 1 siung
  • Nangka muda sebanyak 1/4 buah
  • Jagung muda sebanyak 1 buah
  • Labu siam sebanyak 1/2 buah
  • Pepaya muda sebanyak 1/4 buah
  • Kacang panjang sebanyak 5 buah
  • Kacang tanah sebanyak 1 genggam
  • Melinjo sebanyak 1 genggam
  • Daun melinjo sebanyak 1 genggam
  • Kol sebanyak 1/4 buah
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Asam Jawa sebanyak 2 mata
  • Lengkuas sepanjang 2 ruas jari orang dewasa
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air bersih sebanyak 1/2 panci

Cara membuat Sayur Asem Jawa

  1. Bakar terasi hingga tercium aroma terbakar. Lalu matikan api dan sisihkan terasi.
  2. Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Lalu sisihkan.
  3. Potong-potong sayuran, kemudian cuci bersih.
  4. Masak air, lalu masukkan nangka muda, jagung muda, labu siam, pepaya muda, kacang panjang, kacang tanah, dan melinjo. Tunggu hingga sayurannya melunak.
  5. Setelah lunak, tambahkan terasi yang telah dibakar, bumbu yang telah dihaluskan, daun melinjo, kol, daun salam, asam Jawa, dan lengkuas. Aduk hingga rata.
  6. Beri perasa berupa garam halus, dan gula pasir. Aduk kembali hingga rata dan cicipi rasanya.
  7. Jika rasanya telah sesuai dengan selera Anda, matikan api dan sajikan Sayur Asem di dalam mangkuk saji.

Sayur Asem dapat dinikmati dengan nasi putih. Lalu ditambah lauk pauk sesuai selera Anda seperti tahu, tempe, ikan asin, ayam goreng, sambal, dan lain sebagainya.

Resep Sayur Asem Jawa Enak Sederhana | Rizki Nur Amalia | 4.5